После напугавшей всех неизвестной инфекции, европейские ученые до сих пор пытаются разгадать: как опасные микробы попадают на наши столы?
Холодильники признаны зоной повышенной опасности! Исследование показало, что ящики холодильника могут содержать до 750 бактерий - как безопасных, так и потенциальных убийц, таких как E. Coli 0157, сальмонеллы и листерии.
Они скрываются в наших холодильниках и выживаю при значительно более низкой температуре, чем предполагалось ранее.
Такие выводы сделали эксперты Института инфекции и глобального здравоохранения в университете Ливерпуля.
«Многие люди ошибочно полагают, что охлаждение пищи уничтожает бактерии. На самом деле охлаждение лишь замедляет скорость размножения бактерий» - напомнили ученые.
По их мнению, одна из основных причин пищевых отравлений - перекрестное заражение продуктов в холодильнике.
Например, если сырая курица, которая загрязнена потенциально смертельной бактерией Campylobacter, кладется рядом с фруктами, овощами или сыром.
Campylobacter является одной из основных причин пищевых отравлений. Симптомы включают боль в животе, высокую температуру и диарею.
А вот E. Coli, ставшая причиной 23 смертей в Европе полгода назад, выживает после охлаждения и даже заморозки, и часто находится в почве, в которой растут овощи.
Эти бактерии могут запросто «заразить» другие продукты в холодильнике, потому эксперты настоятель рекомендуют тщательно мыть овощи, растущие в земле, под проточной водой, прежде ем отправить их в холодильник.
Ну а сам холодильник нужно мыть горячей водой с антибактериальным средством не реже одного раза в неделю.
