Быстрый рост числа аллергических заболеваний в последние годы не может не привлекать внимание Министерства здравоохранения, но радикально решить проблему пока не удалось, несмотря на то, что в этом направлении ведутся существенные работы. Аллергены, провоцирующие реакцию, могут содержаться в бытовой пыли, в пыльце растений, шерсти животных, а так же в продуктах питания. Такое заболевание, как аллергия пищевая симптомы имеет следующие:
1. Появляются высыпания на кожных покровах (крапивница, дерматит, аллергический диатез).
2. Отек Квинке.
3. Расстройства желудочно-кишечного тракта, сопровождающиеся тошнотой, рвотой, поносом или запором.
4. Одышка.
5. Приступы кашля.
6. Ринит.
7. Конъюнктивит.
8. Повышенная раздражительность.
9. Быстрая утомляемость.
10. Головная боль.
11. Иногда легкая и кратковременная боль в суставах.
В отдельных случаях аллергическая реакция может начаться практически сразу же после попадания в организм антигена, в других – спустя несколько часов. При появлении первых признаков этого заболевания необходимо посетить врача-аллерголога, который назначит необходимые лабораторные исследования, позволяющие установить аллерген. Он же назначит лечение, которое быстро избавит пациента от неприятных ощущений, свойственных такому заболеванию, как аллергия пищевая симптомы которой, описаны выше. В будущем, во избежание повторения рецидивов этого недуга пациенту придется исключить из своего меню продукты, вызывающие у него аллергическую реакцию.
По мнению врачей, все продукты в определенных условиях могут вызывать пищевую аллергию. Особенно большое количество аллергенов присуще:
1. Овощам, ягодам и фруктам, окрашенным в красный и оранжевый цвет, таким как, морковь, свекла, помидоры, все цитрусовые, земляника (садовая и лесная), малина, яблоки, груши, абрикосы, персики, гранат.
2. Мясу животных и курицы.
3. Куриным яйцам, в которых содержится 5 разновидностей антигена, причем один из них не разрушается даже при тепловой обработке.
4. Молоку, в котором ученые обнаружили целых 20 видов аллергена.
5. Рыбе и икре.
6. Зерновым культурам – ржи, пшенице, ячменю.
7. Меду.
8. Грибам.
9. Орехам.
10. Шоколаду, какао и кофе.
Иногда пищевую аллергию могут спровоцировать не сами продукты, а добавки, которые в последние годы широко применяются при производстве кондитерских, молочных и колбасных изделий. Тем более, что вопросы, касающиеся возникновения побочных эффектов от их использования, остаются малоизученными.
